Blogul Obio


despre alimentatia sanatoasa si un stil de viata armonios

Seminte de Chia - beneficii, cum sa le consumi, retete

Cel mai probabil ai auzit in jurul tau vorbindu-se despre semintele de Chia si te-ai intrebat ce le face pe acestea atat de speciale si totodata asa de populare. In acest articol vei afla despre beneficiile lor, cum sa le integrezi in alimentatie, inclusiv retete. Descopera informatii utile despre semintele de Chia, un super-aliment, in randurile de mai jos.

Cuprins:

 

Ce sunt semintele de Chia?

Semintele de Chia sunt recoltate de la o planta cu flori din familia mentei (Lamiaceae), cunoscuta sub numele de Salvia hispanica, originara din Mexic si Guatemala. Semintele de Chia de buna calitate au culoarea naturala alb sau negru (nu ar trebui sa fie maronii, caz in care inseamna ca nu au ajuns la maturitate, sunt crude).
 
Semintele de Chia sunt considerate un super-aliment si reprezinta o sursa excelenta de fibre. Sunt bogate in proteine, acizi grasi esentiali Omega-3 si Omega-6, antioxidanti, aminoacizi, vitamine si minerale.
 
Ele au devenit un aliment foarte poopular, insa trebuie stiut ca sunt una dintre cele mai vechi forme de nutritie, fiind consumate de vechii azteci si mayasi. Astazi, semintele de chia sunt adaugate in lapte, iaurturi, budinci, supe, smoothie-uri, salate, fiind consumate crude sau prajite.
 
Aceste seminte minuscule, atunci cand sunt inmuiate in apa, se umfla chiar si de pana la 10 ori greutatea lor, dezvoltand o textura gelatinoasa. Sunt usor de amestecat in alte preparate. In plus, pentru ca sunt bogate in fibre solubile (se umfla) au avantajul de a oferi senzatia de satietate, fiind utilizate cu succes in diete.
 
De retinut: Consumul de seminte de chia este benefic pentru organism, ele reprezinta o sursa excelenta de fibre, antioxidanti, proteine, acizi grasi omega-3, calciu, vitamine si minerale. Ofera senzatia de satietate si sunt recomandate ca sursa de energie.
 

Ce beneficii au semintele de Chia?

Semintele de Chia sunt catalogate a fi un super-aliment. Acest lucru se datoreaza faptului ca sunt mai bogate in nutrienti decat alte alimente. Doua linguri contin 140 de calorii, 4 grame de proteine, 11 grame de fibre, 7 grame de grasimi nesaturate si asigura 18% din necesarul zilnic de calciu. De asemenea, semintele de Chia contin toti cei noua aminoacizi esentiali de care corpul nostru are nevoie si pe pe care nu ii poate produce singur in mod natural (trebuie sa fie absorbiti prin regimul alimentar). Afla mai multe despre beneficiile semintelor de Chia din randurile de mai jos: 

  • contin o cantitate mare de fibre - acest lucru inseamna ca ajuta la un sistem digestiv sanatos, contribuie la un tranzit intestinal mai bun si la detoxifierea organismului; ofera senzatia de satietate, ceea ce inseamna scaderea apetitului, in plus ofera un aport de energie;
  • sunt bogate in antioxidanti - avantajul oferit de antioxidanti este ca incetinesc semnele de imbatranire, pentru ca lupta impotriva radicalilior liberi care cauzeaza deteriorarea celulelor corpului; antioxidantii contribuie astfel la o piele cu aspect mai tanar, par mai sanatos, avand si un rol important in functionarea creierului;
  • reprezinta o sursa de acizi grasi Omega-3 - beneficiile oferite de acizii grasi Omega-3 pentru organism sunt multiple; mai mult decat atat, nu sunt foarte multe alimente care sa aiba in continutul lor aceste grasimi sanatoase (exemplele sunt: peste, nuci, seminte de in); peste jumatate din greutatea semintelor de Chia este reprezentata de grasimi Omega-3, ceea ce inseamna ca ajuta la scaderea riscului aparitiei bolilor de inima, contribuie la imbunatatirea somnului sau la combaterea depresiei;
  • sunt o sursa de proteine - semintele de Chia sunt ideale pentru persoanele care nu sunt iubitoare de carne; 14% din continutul lor este proteina; un alt avantaj este reprezentat de faptul ca sunt satioase, ajutand la pierderea in greutate; in plus, pentru ca au un continut atat de mare de proteine, contribuie la formarea masei musculare;
  • au continut ridicat de calciu - semintele de chia ofera aproape acelasi nivel de calciu ca laptele, oferind astfel beneficii pentru sistemul osos si dinti;
  • sunt o sursa importanta de vitamine si minerale - acest lucru duce la intarirea sistemului imunitar; altfel spus, prin consumul de seminte de Chia ajuti organsimul sa lupte impotriva virusurilor sau a bacteriilor, tinand bolile la distanta;

Ce proprietati au semintele de Chia?


Semintele de Chia sunt populare datorita proprietatilor pe care le au. Sunt pline de vitamine, minerale, reprezentand o sursa excelenta de fibre, proteine, antioxidanti si Omega-3.
 
Mai precis spus, semintele de Chia sunt o sursa de nutrienti valorosi pentru sanatatea noastra:

  • contin proteine (16%) si vitamine din complexul B: tiamina, niacina si riboflavina (aceasta din urma cu rol antioxidant - adica lupta impotriva imbatranirii celulelor);
  • ofera senzatia de satietate si un nivel optim de energie; pentru ca reduc apetitul sunt adoptate si in diete;
  • contin 40% fibre, contribuid la o buna digestie si la scaderea colesterolului;
  • din continutul lor mai fac parte: calciu, fier, magneziu, fosfor, mangan, zinc si acizi grasi, precum Omega 3, ajutand la buna functionare a creierului si reducerea riscului bolilor de inima; 

Cum sa mananc seminte de Chia?

Daca vrei sa beneficiezi de acest aliment nutritiv, cel mai probabil te intrebi cum sa consumi semintele de Chia. Cu un gust neutru (spre deosebire de semintele de dovleac sau de canepa), ele pot fi combinate cu o serie de alimente, fiind usor de integrat in alimentatie. In randurile de mai jos iti spunem variantele de consum ale acestui super-aliment: 

  • Pot fi consumate crude sau prajite, intregi sau macinate.
  • Cel mai des, semintele de Chia sunt consumate ca atare, inmuiate in apa sau in lapte, inclusiv lapte de soia.
  • Pot fi lasate la inmuiat peste noapte. Ele devin gelatinoase, fiind foarte usor absorbite de corp si ajutand digestia.
  • Sunt ideale pentru un mic-dejun hranitor. Sunt satioase, se digera usor si te ajuta sa eviti gustarile dintre mese.
  • Le poti adauga la cerealele de la micul-dejun.
  • Poti sa le introduci in smoothie-urile tale preferate sau in iaurt.
  • Consuma-le ca atare in salate, in rol de dressing.
  • Macinate le poti adauga in diverse preparate.
  • Macinate pot fi folosite si ca inlocuitor al fainii pentru a face deserturi.
  • Le poti adauga la sosuri, bauturi, prajituri - budinci, jeleuri.
  • Pentru ca au capcitatea sa absoarba apa si grasimea, pot fi folosite in retete pentru ingrosarea sosurilor sau ca inlocuitor de oua. (Pentru a inlocui un ou ai nevoie de 1 lingura de seminte de chia macinata si trei linguri de apa).
  • Pot fi presarate peste diferitele mancaruri gatite. 

Ce cantitate de seminte de Chia ar trebui sa consum zilnic?

Se recomanda consumul a 20 - 30 de grame de seminte de Chia (aproximativ doua linguri), de doua ori pe zi.
 
Retine ca acestea furnizeaza un volum mare de nutrienti cu un aport foarte redus de calorii. Pentru ca ofera senzatia de satietate, sunt recomandate in dietele de slabit.
 
100 grame de semințe chia contin:

  • 490 de calorii
  • 5 g proteine
  • 42 g carbohidrati
  • 7 g grasimi (din care majoritatea nesaturate, grasimi bune)
  • 34 g fibre


Nota: In cazul copiilor se recomanda consumul a 1-2 lingurite de seminte de Chia pe saptamana, bine hidratate.

Retete cu seminte de Chia


Budinca cu seminte de Chia

  • 200 ml de lapte de cocos sau de migdale
  • 2-3 linguri seminte de Chia
  • fructe de sezon la alegere (capsuni, zmeura, afine, banane) sau fructe uscate
  • o lingura de miere

 
Amesteca laptele cu semintele de Chia, mierea si lasa vasul la frigider peste noapte. A doua zi pune budinca obtinuta in doua pahare si asaza deasupra fructele.
 
Crackers cu nuci si seminte 

  • ¾ cana de caju cruda
  • ½ cana migdale
  • ½ ceasca de nuci
  • ¼ cana seminte de dovleac crude
  • 2 linguri seminte de Chia
  • 2 linguri seminte de in
  • ¼ cana de apa
  • 3 linguri ulei de masline
  • 1 lingurita sare

 
Adauga intr-un blender vertical cantitatea de caju, nucile, migdalele, semintele de dovleac, cele de Chia si de in, pana ce acestea sunt bine macinate. Apoi adauga apa, uleiul si sarea si amesteca din nou pana la formarea unei compozitii asemanatoare aluatului.
 
Intinde aluatul pe o hartie de copt cu ajutorul unui facalet pana devine foarte subtire. Apoi taie-l in patratele pe care le vei introduce in cuptorul preincalzit la 150°C. Dupa 30, 40 de minute, cand au devenit aurii, scoate-le din cuptor.
 
Batoane energizante cu seminte de Chia 

  • 100 g fulgi de ovaz
  • 100 g seminte de dovleac
  • 100 g nuci
  • 100 g seminte floarea-soarelui
  • 50 g seminte de Chia
  • 50 g susan
  • 100 g caise confiate
  • 50 ml sirop de artar

 
Pune intr-o tava tapetata cu hartie, fulgii de ovaz, semintele de dovleac, cele de floarea-soarelui si nucile. Introdu tava in cuptorul incins la 180°C pentru a le rumeni. Pastreaza-le la cuptor 10 minute.
 
Intr-un blender vertical mixeaza caisele confiate cu siropul de artar pana se formeaza o pasta densa.
 
Adauga intr-un bol semintele care au fost in cuptor, apoi pasta de caise, semintele de Chia si cele de susan. Amesteca bine compozitia si incepe sa o intinzi intr-o tava potrivita ca marime, pe care o vei introduce in cuptorul incins la 180°C. Va sta pentru 20 de minute. Dupa ce s-a racit complet, vei putea taia batoanele.
 
Icre din seminte de Chia (alternativa la icrele de peste)

  • 7 linguri seminte de Chia
  • 150 ml apa
  • sucul de la o jumatate de lamaie
  • 1 ceapa mica tocata marunt
  • 3-4 linguri de ulei
  • sare dupa gust 

Adauga intr-un vas semintele de Chia si apa, apoi amesteca cateva minute pana obtii o crema gelatinoasa. Adauga sucul de lamaie, sarea, apoi uleiul (treptat), ceapa si continua sa amesteci. Lasa vasul la frigider pentru cel putin 30 de minute. 

Contraindicatii seminte de Chia

Consumate in cantitati moderate (maxim 40 de grame/zi), semintele de Chia sunt sigure pentru organism. De asemenea, este important sa integrezi semintele de Chia intr-un plan alimentar sanatos.
 
Nu se recomanda a fi consumate de persoanele care au alergie la semintele de mustar si nici de cele care au hipotensiune (tensiune arteriala cu valori scazute), dat fiind faptul ca acest super-aliment este cunoscut pentru faptul ca are o contributie pentru scaderea tensiunii.
 
Contraindicatiile semintelor de Chia fac referire si la evitarea consumului lor de persoanele care se pregatesc pentru o operatie sau care fac un tratament de lunga durata cu aspirina. De asemenea, un consum mare de seminte de Chia poate conduce la disconfort gastric.
 
Femeile gravide sau care alapteaza trebuie sa ceara sfatul medicului inainte de a consuma seminte de Chia. 

Ma ajuta semintele de Chia sa slabesc?

Continutul de fibre din semintele de Chia si capacitatea lor de a retine apa, contribuie la starea de satietate, astfel incat te ajuta sa mananci mai putin, sa nu mai iei gustari intre mese. Daca te afli la dieta, este important sa nu te mai confrunti cu senzatia de foame si sa te saturi in timp ce consumi putine calorii. Din acest punct de vedere se poate afirma ca semintele de Chia te pot ajuta sa slabesti.
 
Chiar daca sunt atat de mici, semintele de Chia au o valoare nutritiva mare si contin tot ce ai nevoie pentru o masa sanatoasa. Cu toate acestea, retine ca semintele de Chia nu fac minuni in privinta scaderii in greutate. Ele doar te ajuta sa mananci mai putin si sa te saturi mai repede. Daca iti doresti pierderea kilogramelor pe termen lung, consulta si articolele noastre despre diete: 

 

Unde gasesc seminte de Chia?


Magazinul de specialitate Obio iti pune la dispozitie acest super-aliment benefic pentru sanatatea ta. Comanzi online seminte de Chia. Gama de produse sanatoase pe care o gasesti la noi este variata. 
 
Semintele de Chia sunt usor de integrat in alimentatie, pastreaza-le in raftul din bucatarie si consuma-le pentru o stare de bine!

Produsul a fost adaugat in cos