Cum sa faci lapte de migdale in confortul bucatariei tale

Faptul ca alternativa lactatelor vegetale a castigat tot mai mult teren in bucatariile moderne nu este un aspect nou. Printre aceste alternative, laptele de migdale reprezinta una dintre optiunile preferate, datorita gustului sau placut si beneficiilor nutritionale. 

Realizat in confortul propriului camin, laptele de migdale devine o optiune delicioasa si accesibila pentru cei care doresc sa evite produsele lactate sau sa isi extinda repertoriul culinar. Procesul simplu si satisfacator de preparare a acestui lichid cremos ofera nu doar o alternativa sanatoasa, ci si o oportunitate de a-i personaliza gustul si textura, adaptandu-le preferintelor individuale. Iata cum poti prepara si tu lapte de migdale acasa!

De ce sa alegi laptele de migdale facut in casa?

Exista numeroase motive pentru care ar trebui sa alegi sa prepari laptele de migdale acasa si mai multe beneficii pentru sanatate pe care le poti obtine. Laptele de migdale este o sursa excelenta de nutrienti esentiali, precum vitamina E, calciu, potasiu si magneziu [1]. Vitamina E este un antioxidant puternic care protejeaza celulele impotriva stresului oxidativ, in timp ce calciul, potasiul si magneziu contribuie la sanatatea osoasa, echilibrul electrolitic si functia musculara normala. In plus, pentru cei cu intoleranta la lactoza sau cei care urmeaza o dieta vegana, laptele de migdale este o alternativa excelenta.

De asemenea, unul dintre principalele avantaje ale prepararii laptelui de migdale acasa este controlul asupra ingredientelor. In multe dintre variantele comerciale, vei gasi aditivi si conservanti artificiali, dar, preparand laptele de migdale acasa, poti evita aceste ingrediente nedorite. Desigur, acesta nu este si cazul bauturilor vegetale bio de la Obio, care pot fi o alternativa excelenta atunci cand nu ai timp sa prepari lapte de migdale acasa. De asemenea, poti ajusta nivelul de dulceata dupa preferintele tale, facand laptele mai sanatos.

Din punct de vedere financiar, prepararea laptelui de migdale acasa este de asemenea o optiune inteligenta. Migdalele pot fi costisitoare, dar, in general, costul de productie este mai mic decat pretul laptelui de migdale cumparat de la magazin. In plus, pulpa ramasa de la migdale poate fi folosita in diverse retete, adaugand si mai multa valoare.

Ingrediente necesare pentru prepararea laptelui de migdale

Prepararea laptelui de migdale in confortul propriei bucatarii nu doar ca este un proces simplu, dar este si o modalitate excelenta de a controla calitatea ingredientelor folosite. Iata care sunt ingredientele de care ai nevoie pentru a prepara lapte de migdale acasa!

• 150 g de migdale crude organice;
• apa;
• un praf de sare;
• esenta de vanilie (optional);
• indulcitori naturali: miere, sirop de agave sau sirop de artar (optional).

Cum se face laptele de migdale dupa reteta simpla?

Reteta de lapte de migdale este un proces foarte putin laborios si are 100% sanse de reusita. Poti prepara lapte de migdale acasa usor si repede, cu avantajul de-ai oferi exact gustul pe care ti-l doresti: mai dulce, mai aromat, mai cremos sau mai concentrat. Iata cum se face laptele de migdale dupa reteta clasica si care sunt pasii pe care trebuie sa-i urmezi!

1. Lasa la inmuiat migdalele crude peste noapte: pune la inmuiat migdalele intr-un castron si acopera-le cu apa rece. Astfel, migdalele se vor umfla, absorbind apa. Cu cat acestea se macereaza mai bine, cu atat laptele de migdale va rezulta mai cremos.
2. Dupa ce migdalele s-au hidratat suficient, scurge-le bine de apa si clateste-le sub un jet de apa rece.
3. Optional, daca doresti, poti alege sa decojesti migdalele.
4. Pune migdalele hidratate intr-un blender, alaturi de 750 de mililitri de apa, putina esenta de vanilie, o curmala uscata si un indulcitor natural, dupa preferinte.
5. Mixeaza ingredientele pentru cateva minute, pana ce migdalele sunt fin macinate si apa capata o culoare alba si opaca.
6. Strecoara laptele printr-o strecuratoare acoperita cu tifon, iar dupa ce laptele s-a scurs, ridica tifonul si stoarce bine laptele ramas in pulpa migdalelor.
7. Gusta laptele de migdale si adauga, dupa preferinte, indulcitori naturali, daca este cazul.
8. Toarna laptele de migdale facut in casa intr-un recipient si pastreaza-l la frigider pentru aproximativ 3-5 zile.

Trucuri si sfaturi pentru a face cel mai bun lapte de migdale acasa

Prepararea laptelui de migdale acasa poate fi un proces simplu si placut, daca se tine cont de cateva trucuri si sfaturi esentiale. Iata recomandarile noastre pentru a obtine cel mai bun lapte de migdale facut in casa!

• Alege migdale organice

Pentru a obtine un lapte de migdale delicios, este recomandat sa optezi pentru migdale crude si organice. Alege si tu astfel de fructe uscate din magazinele de produse organice si cu siguranta vei obtine un lapte vegetal cremos.

• Hidrateaza migdalele corespunzator

Migdalele ar trebui inmuiate cu 8-12 ore inainte de a fi preparate. Nu numai ca inmuierea migdalelor le face mai usor de blenduit, dar ajuta si la eliminarea acidului fitic, care poate impiedica absorbtia nutrientilor.

• Filtreaza laptele de migdale

O alta etapa esentiala in prepararea laptelui de migdale este filtrarea acestuia. Dupa ce migdalele au fost blenduite cu apa, laptele rezultat trebuie filtrat corespunzator. Cel mai bun mod de a face acest lucru este folosirea unui tifon. Acest pas este important pentru a obtine un lapte cu o consistenta fina si fara bucati de migdale.

• Tine cont de cantitatea de apa si migdale

Pentru a obtine un lapte de migdale concentrat, foloseste aceeasi cantitate de apa si migdale, respectiv o cana cu migdale si o cana cu apa. Cu toate acestea, laptele va iesi delicios si atunci cand folosesti 2-3 parti de apa la o parte de migdale.

• Foloseste pulpa de migdale in retete

Pulpa de migdale ramasa dupa strecurarea laptelui poate fi uscata in cuptor si se poate folosi pentru a face prajituri delicioase.

Cum sa servesti laptele de migdale: idei delicioase si sanatoase

Laptele de migdale este un ingredient care poate fi folosit intr-o serie de retete delicioase si sanatoase. Iata cateva moduri delicioase de a integra laptele de migdale in retete de mic dejun si nu numai!

Lapte de migdale in smoothie-uri

Unul dintre cele mai populare moduri de a utiliza laptele de migdale este in smoothie-uri. Acesta poate inlocui cu succes apa sau laptele de vaca in multe retete, adaugand o textura cremoasa si un gust delicat. De exemplu, poti prepara un smoothie cu lapte de migdale, banane, fructe de padure si seminte de chia pentru un mic dejun rapid si sanatos.

Lapte de migdale in cafea sau ceai

Laptele de migdale poate fi o alternativa excelenta la laptele de vaca in cafea sau ceai. Pentru a prepara un latte cu lapte de migdale, incalzeste laptele de migdale la foc mic, amestecand constant pentru a nu se arde. Apoi, adauga-l peste cafeaua ta preferata! De asemenea, laptele de migdale poate fi adaugat si in ceai, oferind o nota de cremozitate si o aroma de nuca.

Lapte de migdale in deserturi

Laptele de migdale este, de asemenea, un ingredient de baza in multe retete de deserturi. Poate fi folosit pentru a inlocui laptele de vaca in budinca, inghetata, prajituri vegane si multe altele. De exemplu, poti prepara o budinca de chia cu lapte de migdale, adaugand seminte de chia si miere in laptele de migdale si lasand amestecul la frigider peste noapte.

Prepararea laptelui de migdale acasa nu doar ca este simpla si plina de satisfactii, dar ofera si numeroase avantaje nutritionale si gustative. Prin eliminarea ingredientelor artificiale si a conservantilor prezenti in variantele comerciale, poti fi sigur ca laptele de migdale facut in casa este proaspat si sanatos. In plus, posibilitatea de a controla fiecare aspect al procesului de preparare iti permite sa creezi un produs care sa se potriveasca perfect nevoilor si preferintelor tale culinare, adaugand o nota personala fiecarei retete pe care o gatesti.

Referinte 

[1] “7 Benefits of Almond Milk.” Medical News Today, MediLexicon International, www.medicalnewstoday.com/articles/318612. Accessed 30 Apr. 2024.