Jackfruit – Ce este, beneficii și de unde îl poți cumpăra în România

Jackfruit-ul este fructul exotic care a cucerit bucătăriile din întreaga lume. Cu o textură ce imită perfect carnea și un profil nutrițional impresionant, acest superaliment este ideal pentru cei care caută alternative vegetariene delicioase. Descoperă de ce este atât de apreciat, ce beneficii are și cum îl poți integra în preparatele tale preferate!

Ce este Jackfruit?

Originea și caracteristicile acestui fruct exotic

Originar din Asia de Sud, în special India, Bangladesh și Sri Lanka, Jackfruit-ul a fost cultivat de mii de ani, dar abia în ultimii ani a început să câștige popularitate la nivel global. Jackfruit-ul e genul de aliment care atrage atenția din prima. Este uriaș (poate ajunge chiar la 30 de kilograme) are o coajă țepoasă și un miros destul de puternic. Gustul, însă, e partea cu adevărat surprinzătoare. Când e copt, este dulce și aromat, cu note care amintesc de banană și ananas. În schimb, când e necopt, are un gust neutru, ceea ce îl face perfect pentru diverse rețete delicioase.

De ce este considerat un înlocuitor al cărnii?

În bucătărie, Jackfruit-ul este folosit în varianta sa necoaptă, având o textură care seamănă surprinzător de mult cu cea a cărnii de pui. Nu are un gust puternic, așa că absoarbe ușor aromele din condimente sau sosuri. Este ideal în burgeri, tacos sau stir-fry, iar vegetarienii îl adoră pentru că oferă o alternativă gustoasă, sățioasă și 100% naturală. 

Beneficiile consumului de Jackfruit

Valori nutriționale și aport de proteine

Efecte asupra sănătății: digestie, imunitate, inimă

Consumul de Jackfruit aduce mai multe beneficii pentru sănătate. Datorită conținutului său de fibre, ajută la o digestie sănătoasă și susține un tranzit intestinal echilibrat, prevenind constipația. Totodată, fiind o sursă bună de vitamina C, contribuie la întărirea sistemului imunitar și protejează organismul împotriva infecțiilor. Jackfruit-ul este benefic și pentru sănătatea inimii – conține potasiu, un mineral esențial care ajută la reglarea tensiunii arteriale, iar nivelul scăzut de grăsimi și lipsa colesterolului îl fac un aliat bun pentru sistemul cardiovascular.

Comparativ cu alte alternative vegetale

Unde găsești Jackfruit în România?

Supermarket-uri și magazine fizice

Jackfruit-ul în România nu este chiar cel mai ușor fruct de găsit. Îl poți căuta prin supermarket-urile mari sau magazinele bio care au o secțiune dedicată produselor exotice. Un alt loc în care își poți încerca norocul este magazinul cu specific asiatic. 

Magazine online specializate

Dacă nu vrei să pierzi timp prin supermarket-uri, poți căuta Jackfruit în magazine online specializate. Există multe platforme, printre care și obio.ro, care au în gama de produse Jackfruit la conservă. Găsești mai rar Jackfruit în forma sa proaspătă, însă nu e imposibil. Având în vedere că prețul nu este deloc unul mic la Jackfruit proaspăt, ar fi bine să te asiguri că platforma online este una de încredere.

Jackfruit – preț și variante disponibile

Cât costă și ce factori influențează prețul

Jack fruit-ul are un preț ce poate varia destul de mult în funcție de forma sa (la conservă, proaspăt sau uscat) și de magazinul de unde îl cumperi. Proveniența produsului joacă un rol important, deoarece dacă Jackfruit-ul provine din țări exotice, costurile de transport și import vor crește prețul. Calitatea produsului contează și ea, variantele organice sau produsele de branduri renumite fiind, de obicei, mai scumpe.

În general, pentru o conservă de Jack fruit de 400-500 g poți plăti între 20 și 40 lei. Jackfruit-ul uscat este mai scump, având un preț de 50-70 lei pentru 100-200 g, iar dacă optezi pentru Jackfruit proaspăt, trebuie să plătești în jur de 100-150 lei/kg. 

Jackfruit proaspăt vs. conservat

Jackfruit-ul proaspăt e perfect pentru cei care vor să încerce gustul autentic al fructului – are o textură fibroasă și o aromă dulce, ideal pentru rețete atât dulci, cât și sărate. Totuși, este destul de rar în România și, având în vedere că trebuie importat din țări exotice, prețul poate fi mai ridicat. În plus, curățarea unui Jackfruit proaspăt poate fi o provocare, fiind necesar să îndepărtezi cu grijă semințele și fibra. Pe de altă parte, Jackfruit-ul la conservă se găsește mult mai ușor, fiind disponibil în majoritatea magazinelor online și chiar în supermarketurile mari. De obicei, vine conservat în sirop sau apă, având o textură mai moale și o aromă mai ușor de gestionat. 

Cum se consumă și cum se prepară Jackfruit?

Idei de rețete și metode de preparare

Jackfruit-ul face parte din categoria superalimentelor extrem de versatile, care pot fi consumate și preparate în diverse moduri. Dacă ai norocul să îl găsești în forma sa proaspătă, îl poți mânca direct sau îl poți folosi în deserturi, mai ales dacă este bine copt. De cealaltă parte, Jackfruit-ul la conservă se folosește de cele mai multe ori ca substitut pentru carne în rețete vegane.

Iată câteva idei de rețete din care te poți inspira:

• Tacos cu Jackfruit: Folosește Jackfruit conservat prăjit și servește-l în tortillas cu guacamole, salată și salsa.

• Curry de Jackfruit: Poți adăuga bucăți de Jackfruit într-un curry cu lapte de cocos, legume și condimente indiene, cum ar fi turmeric și coriandru.

• Sandvișuri cu "pulled Jackfruit": Gătește Jackfruit-ul în stilul pulled pork și pune-l într-un sandviș cu coleslaw și sos BBQ.

• Smoothie cu Jackfruit: Adaugă pulpa de Jackfruit proaspăt într-un smoothie cu fructe tropicale, iaurt sau lapte de cocos.

Jackfruit în bucătăria vegană și vegetariană

Jackfruit-ul este un aliment vedetă în bucătăria vegană, fiind folosit ca înlocuitor al cărnii în diverse rețete de burgeri, burrito-uri, curry-uri, supe sau chiar tocănițe. Poate fi gătit alături de legume, tofu sau seitan, pentru a adăuga un plus de textură și nutrienți. Pe lângă utilizarea în preparatele sărate, Jackfruit-ul poate fi folosit și în deserturi. Pulpa sa dulce este perfectă pentru smoothie-uri tropicale sau poate fi folosită pentru a prepara prăjituri sau înghețate vegane, oferind o textură cremoasă și o aromă exotică.

Jackfruit-ul este mult mai mult decât un simplu fruct exotic. Textura sa unică și proprietățile benefice îl fac alegerea ideală pentru o dietă echilibrată și diversificată. Te-ai gândit care va fi prima rețetă cu Jackfruit pe care o vei încerca?

Autor: Adrian Cadar